Les Arachides à Haute Teneur Oléique
Les arachides à haute teneur oléique sont souvent
désignées sous le vocable darachides « à
longue durée de conservation » ou « à longue
durée de vie ».
Cette caractéristique résulte de la substitution naturelle
de lacide gras oléique (graisses monoinsaturées)
pour lacide linoléique (graisses polyinsaturées)
et à un moindre degré lacide gras palmitique (graisses
saturées).
Les arachides à longue durée de vie - cliquez ici pour lire l'article complet (279kb PDF)
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